lacuisinededelphine

Ingrédients : (pour 1 litre de pastis)

- 1/2 litre dalcool à 90° (dispo en pharmacie)
- du sucre (30 gr / litre environ)
- 1 cuillère à soupe de caramel liquide (optionel, mais conseillé
- 1/2 litre d’eau( de source, pas du robinet !)
- 2 cuillères à café d’extrait d’anis (concentré de pastis, d’anis)
- Ajouter des copeaux d’anis

Préparation :

Dans un verre, mettre un peu d’alcool ; mettre le reste dans la bouteille.
Dans le verre d’alcool, mélanger l’extrait d’anis et le vider dans la bouteille.
Faire fondre le sucre dans de l’eau et ajouter le caramel en mélangeant bien.
Rajouter le mélange obtenu dans la bouteille et compléter avec de l’eau pure.
Laisser macérer de 2 jours à 1 mois si vous voulez. Filtrez le tout avec un filtre à café que vous placerez dans l’entonoir lorsque vous verserez la mixture dans une autre bouteille.

Extrait d’Anis ? anis concentré ? ça se chope ou ce bordel ?

C par ici : http://www.lick-essences.be/

Le pastis maison se fait aussi avec de l’anéthol mais ce produit est interdit à la vente libre en France mais y’a toujours moyen de s’en procurer librement en Belgique.
l’anéthol est une "huile" essentielle de l’aneth. Elle est soumise à réglementation ! (et il y a surement une raison non négligeable pour ça&hellip.

Variantes avec ces ingrédients :

-30 g de badiane ou anis étoilé 2°
-1 l d’alcool à 90°
-10 g d’armoise

ajouter 1/2 litre d’alcool à 90 °, et 1/2 litre d’eau pure

OU AVEC :

- une cuillère à café d’anéthol
-1/2 litre d’eau (pure, c’est a dire ne provenant pas du robinet, la moins minéralisée possible)
-1/2 litre d’alcool à 90°,
-un demi bâton de réglisse coupé en petits morceaux.

Préparer dans la recette N°1  ci-dessus.

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.